正官庄高麗蔘以真空袋密封包裝，未開罐的高麗蔘以原罐擺放在陰涼乾燥處，可保存10年以上。
古法
預備密封的玻璃器皿，將1至2杯米倒入乾淨無油膩的鑊內文火乾炒 5 – 8 分鐘 (無需用油) ，感覺米粒沒有水份，倒出至涼乾後連同高麗蔘一同放入食物保鮮密實袋內，將袋內的空氣壓出來，然後放進一個玻璃器皿密封存放於陰涼處。
每隔 2 至 3 個月檢查炒米有否受潮，如感覺炒米受潮，倒出炒米按照上述程序再做一次，當然最好是將已開封之人蔘盡快用完。
現代方法
放入食物保鮮密實袋內，並存放於陰涼處。
由於高麗蔘經高溫製煉，儲存年期越久，色澤越黑，蔘味越香濃，藥性變得更醇和，最宜虛不受補人士服用。由於較為稀有，更顯珍貴。但也有一些地區的人習慣服用較新年份的高麗蔘。
功效是不會流失的，高麗蔘的有效成份只釋出於水裏，只需保存得宜，不致令蔘片發霉及蟲蛀便可。
